Delle Venezie Pinot Grigio DOC

PINOT GRIGIO CORTE GIACOBBE

Corte Giacobbe

Denominazione

Delle Venezie Pinot Grigio DOC
Descrizione

I vigneti sono situati nella zona collinare di Roncà, alle pendici dei 2 vulcani spenti Calvarina e Crocetta, ad est di Soave. Accattivante al naso per freschezza di fiori e di frutta quali lo sciroppo di pera e la banana, al palato, buono l’equilibrio salato-acido, di lunga persistenza e spiccata mineralità dovuta alla vallata di origine.
Vinificazione

Pigiatura leggera, decantazione statica del mosto, innesto di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata di 13 C per salvaguardare le caratteristiche di fragranza del vino.
Affinamento

Almeno tre mesi in contenitori di acciaio inox, batonage delle fecce nobili una volta alla settimana e riposo di almeno 45 giorni in bottiglia.
Note organolettiche

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Accattivante al naso per freschezza di fiori e di frutta quali lo sciroppo di pera e la banana. Al palato, buono l’equilibrio salato-acido, di lunga persistenza e spiccata mineralità dovuta alla vallata di origine.
Accostamenti gastronomici

Antipasti, carni bianche, pesce.
Gradazione alcolica
13 % vol.
Temperatura di servizio

10-12 °C

Un vino che ben si adatta ad antipasti, carni bianche, pesce.

Filetto di pesce al forno con verdure di stagione; tagliere di prosciutto San Daniele di varie stagionature.

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