Sangiovese Toscana IGT

SANGIOVESE MONTECCHIESI

Tenuta Montecchiesi

Denominazione

Sangiovese Toscana IGT
Descrizione

Vitigno autoctono per eccellenza della Toscana, in base alla zona di produzione acquisisce sentori e personalità diverse. I vigneti, si trovano a Cortona ad un’altitudine di 280 metri sul livello del mare. Stuzzicante al naso, con profumi di ciliegia e lampone, in bocca e delicato ed equilibrato.
Vinificazione

Dopo la raccolta, le uve vengono fatte macerare per 18 giorni. La temperatura di fermentazione parte dai 20C per arrivare ai 28C fino alla svinatura. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio subito successiva a quella alcolica.
Affinamento

Almeno 8 mesi in contenitori di acciaio inox e riposo di circa 45 giorni in bottiglia.
Note organolettiche

Di colore rosso rubino brillante, al naso risulta stuzzicante; si riconoscono profumi si ciliegia e lampone con una leggera nota speziata. In bocca si presenta delicato, equilibrato e leggero al gusto. Il finale saporito ed appetitoso.
Accostamenti gastronomici

Adatto a tutti i tipi di carne, selvaggina e formaggi.
Temperatura di servizio

18 °C

Un vino che ben si adatta a tutti i tipi di carne, selvaggina e formaggi.

Prosciutto toscano oppure prosciutto di Norcia stagionatura 24 mesi; pici al ragù di coniglio battuto al coltello.

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