Selverello Cortona DOC Syrah

SELVERELLO CORTONA SYRAH

Tenuta Montecchiesi

Denominazione

Cortona DOC Syrah
Descrizione

Il nome deriva da una località in una vecchia mappa rinvenuta all’interno della tenuta Montecchiesi. Uve syrah in purezza coltivate a Cortona. Questo vitigno ben si è adattato al territorio di Cortona. Cortona è una delle zone più calde della toscana, ma l’escursione termica tra il giorno e la notte è ciò che la contraddistingue e fa sì che questo vitigno raggiunga una maturazione ottimale.
Vinificazione

Dopo la raccolta, le uve vengono fatte macerare per 18 giorni. La temperatura di fermentazione parte dai 20C per arrivare ai 28C fino alla svinatura. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio subito successiva a quella alcolica.
Affinamento

Affinamento di circa 6 mesi in tonneaux.
Note organolettiche

Di colore rosso rubino brillante, si presenta al naso con intensi profumi di frutti freschi, con una leggera nota speziata tipica del vitigno. In bocca ampio e avvolgente, con tannini morbidi ed eleganti. Il finale lungo e saporito.
Accostamenti gastronomici

Adatto a tutti i tipi di carne, selvaggina e formaggi.
Gradazione alcolica
13.5 % vol.
Temperatura di servizio

18 °C

Un vino che ben si adatta a tutti i tipi di carne, selvaggina e formaggi.

Faraona ripiena con erbette aromatiche; cacciucco.

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